- Les ustensiles de cuisine en aluminium sont aujourd'hui très répandus. Cependant, il existe différents procédés de fabrication, ce qui explique la diversité des produits : ustensiles en aluminium moulé sous pression, ustensiles en aluminium embouti et ustensiles en aluminium forgé.
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1. Avantages du moulage sous pression de l'aluminium
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L'utilisation de l'aluminium moulé sous pression permet d'obtenir facilement différentes épaisseurs de paroi pour les ustensiles de cuisine, par exemple un fond épais.cocotte en aluminiumCe matériau permet une bonne répartition et un stockage optimal de la chaleur. Ses parois fines réduisent le poids et limitent l'absorption de chaleur. Enfin, ses bords renforcés assurent une grande stabilité. Autre avantage de l'aluminium moulé : l'absence quasi totale de contraintes internes. Il suffit de plonger le récipient dans un liquide pour le refroidir, sans transformation. L'aluminium se dilatant considérablement sous l'effet de la chaleur, l'absence de contraintes internes dues à la fabrication est un atout majeur.
- 2. Inconvénients du moulage sous pression de l'aluminium
Le procédé de fabrication est généralement plus coûteux, tout comme le produit final ; son prix est généralement bien supérieur à celui des deux autres modes de production. De plus, la surface des ustensiles de cuisine en aluminium moulé présente parfois des marques dues au processus de moulage, c’est-à-dire de petites indentations ou marques créées par le moule.
- 3. Aluminium pressé et forgé
Casseroles et poêles en aluminium qui ne sont pas fabriquées en aluminium moulé, mais pressées ou forgées. Pour ce faire, on utilise un morceau d'aluminium.poêles à frire et sauteusesest découpée dans la plaque puis pressée en forme avec une grande force ou forgée à froid.De plus, le pressage est principalement utilisé pour des produits relativement bon marché, généralement avec une épaisseur de paroi de seulement 2 à 3 mm.
Les ustensiles de cuisine en aluminium forgé bénéficient d'une structure plus stable grâce au procédé de forgeage, qui applique une force bien supérieure à celle du pressage. De ce fait, ils sont généralement plus résistants. Le forgeage permet également de réaliser des structures plus complexes, comme des bords renforcés, caractéristiques de l'aluminium moulé.
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4. Inconvénients de l'aluminium pressé et forgé
Même à froid, les ustensiles de cuisine en aluminium présentent déjà des contraintes internes, car la feuille d'aluminium, initialement plate, est comprimée pour prendre la forme d'une casserole ou d'une poêle. À ces contraintes matérielles s'ajoutent des contraintes de dilatation thermique lors de l'utilisation. En particulier pour l'aluminium très fin, le fond peut se déformer de façon permanente dans des conditions extrêmes (comme une surchauffe ou une cuisson très irrégulière due à un mauvais positionnement sur la plaque de cuisson).
- 5. Les poêles en aluminium ont besoinPlaque de base à induction，L'aluminium n'est pas ferromagnétique, doncustensiles de cuisine en aluminiumCes ustensiles ne peuvent pas être utilisés directement sur les plaques à induction classiques. La méthode la plus courante consiste à fixer une plaque ferromagnétique en acier inoxydable au fond des ustensiles en aluminium. On peut réaliser cette fixation en coulant des moules perforés ou en soudant une plaque d'acier inoxydable sur toute la surface.Notez que le diamètre du fondplaque d'acier à inductiontend à être légèrement plus petit que le fond.
Date de publication : 31 juillet 2023
